Proteinqualität
Biologische Wertigkeit, NPU etc
Hi :)
Wie hängen Biologische Wertigkeit (BV), NPU (Netto-Proteinverwertung) und Digestibility D zusammen?
Geht man bei der BV davon aus, dass das gesamte mit der Nahrung aufgenommene Protein auch verdaut, also resorbiert wird? Und bei der NPU berücksichtigt man, dass ein Teil des Nahrungsproteins nicht resorbiert/verdaut , sondern über den Dickdarm ausgeschieden wird?
Ein Bsp dazu: D= 0,73; BV= 0,84 ; NPU= 0,61 Wie kann man diese Werte interpretieren?
Ich freu mich über eure Beitrage :)
Grüße
Wie hängen Biologische Wertigkeit (BV), NPU (Netto-Proteinverwertung) und Digestibility D zusammen?
Geht man bei der BV davon aus, dass das gesamte mit der Nahrung aufgenommene Protein auch verdaut, also resorbiert wird? Und bei der NPU berücksichtigt man, dass ein Teil des Nahrungsproteins nicht resorbiert/verdaut , sondern über den Dickdarm ausgeschieden wird?
Ein Bsp dazu: D= 0,73; BV= 0,84 ; NPU= 0,61 Wie kann man diese Werte interpretieren?
Ich freu mich über eure Beitrage :)
Grüße
28.01.2011 17:47 | geändert: 28.01.2011 17:50
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